hinatapan bread

酵母菌ってなぁに？

酵母菌は、自然界のあらゆるところにいる、微生物です。糖を食べて分解する時、アルコールと炭酸ガスを作り出します。この現象が、発酵。発酵の力を活かした食品は、腸内環境を整え、免疫力を高めます。

楽健寺酵母ってなぁに？

ひなたぱんでは、楽健寺酵母という名前の酵母菌を使っています。通称、楽ちゃん。
楽ちゃんは、果実や野菜に生息する酵母を培養した天然酵母で、りんご、人参、長芋、ご飯で出来ています。

愛らしいピンク色で、側にいる人が楽しい気持ちだと、ぴょんぴょんジャンプしちゃう陽気な子♪
丈夫で頼もしく、滋味あふれるひなたぱんを支えてくれています。

楽健寺酵母を生み出したのは、山内宥厳先生。
高野山僧侶で、日本アーユルヴェーダ学会の理事長も務めたお方。
一緒にパンづくりをさせて頂いた日に教わったこと、ひなたぱんは今も、たいせつに守っています。

常在菌ってなぁに？

ヒトは生まれると同時に、たくさんの菌に触れます。それが体内や皮膚に住みついたものが、常在菌。
持つ菌の種類やバランスは、ヒトそれぞれ。免疫力や感情は、この菌のバランスに左右されるそうです。

子供はお母さんの菌を受け継ぎます。だからお母さんの手でこねた天然酵母パンは、子供にとって世界一、身体に優しい食べ物。

あなた自身にとっても、あなたの大切な方にとっても。あなたの常在菌と、天然酵母のハーモニーで作るひなたぱんは、世界一、身体と心に優しいパンです。

酵母菌で出来たひなたぱんは、身体と心に優しいパン。だからたくさん食べて欲しい。
でもダイエット中は、パンを控えなきゃ・・・。

その壁を超えるため、ひなたぱんは低糖質の研究を始めました。糖質の代わりになるもので、栄養価の高いものは何だろう？ たんぱく質のあるもの、減る風味を補うものにしたい。

ワクワクしながら様々な素材で実験を重ね、2020 年夏、糖質 46 ％オフを実現しました。

低糖質パンって、美味しくないはずなのに。低糖質ひなたぱんは、美味しい。それは素材を置き換える時、おいしさに妥協しなかったから。
つくったら楽しくて、食べたら美味しくて。食べ続けたら健やかに、美しくなってしまう。

ひなたぱんの魔法に触れたら、きっと人生変わります。

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